ダマスカス綱の牛刀包丁の研ぎ

query_builder 2021/09/25
メンテナンス
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こんにちは、神奈川県横須賀市で刃物屋を営んでいる 有限会社 菊秀刃物店です。

今回の記事では、牛刀包丁の研ぎのビフォーアフターをお見せします。


魚釣りをするお客様からの研ぎのご依頼です。

カツオを釣り、捌く時に使い、欠けてしまった包丁です。

写真を見てわかるように、真ん中の部分が大きく欠けてしまっています。



次の2枚が欠けを直し、研ぎ上がった包丁の写真です。

欠けに合わせて刃を削ったため、だいぶ細くはなっていますが、しっかりと綺麗に直っています。

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以前にお知らせの記事でも書いていますが魚を捌くのには、出刃包丁がオススメです。

ご家庭にある、三徳包丁や、牛刀包丁を使って魚を捌くと刃が和包丁に比べ薄いため、このように大切な包丁の歯が欠けてしまうことがあります。

これからの季節、魚が美味しい季節に、当店オリジナルの出刃包丁、是非お買い求めください。

また、ご家庭に刃の欠けてしまった刃物がございましたら是非、当店に研ぎをお任せください。

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